味噌煮込みうどん＠山本屋本店 - うさぎさんの日記帳

名古屋出張だったので、久しぶりに味噌煮込みうどんを
食べに行きました。

「山本屋本店」は、地元では有名な味噌煮込みうどん専門店。
麺がとても堅いのが特徴的で、‘まだ煮えていないのでは？’
と思うほど歯ごたえがあります。
お出汁やお味噌の加減はちょうど良くて、
とても美味しいのですが、この堅い麺は、ちょっと苦手。

なので、うさぎは、オーダーの際、柔らかく蒸してもらうように
お願いしています。
それでも、一般的なうどんに比べて堅めではありますが・・・