飲み仲間のＤさんのスペシャル企画「白トリュフ祭り」が、今年も「エノテカ のんとろっぽ」を貸し切って、開催されました。
今年は、非常にクオリティの高いトリュフを入手出来たそうです。サイズも、昨年よりもひとまわり大きいみたい。
いつものように、白トリュフのお披露目が終わると、白トリュフづくしのディナーのスタートです。
美人シェフＹさんの作る、美しくて繊細なお料理が、次々と運ばれてきます。
「マデラを垂らした温度卵」
「根セロリ、ファアグラ、トリュフのコンソメスープ」
Ｙさんが、美しい黄金色のスープを、一人ひとりのお皿に注いでくれました。
コンソメスープの香りと、大きなファアグラの食感が、たまりませんね〜。(^^♪
「タリオリーニ フォンデュータソース」
コクのある濃厚な味わいのソースのパスタの上に、トリュフを、目の前で削ってかけてくれました。
感動ものです！
「オマール海老のグリル カブの煮込みとシャントレル茸」
こちらも、仕上げは、たっぷりのトリュフ。
「皮と身のあいだにトリュフをはさんだ窒息鳩を ブイヨンをかけながら焼いて」
最後のお皿のトリュフは、なんとセルフサービスで。
トリュフを削るなんて、貴重な体験でしょ。
調子にのって削ったら、トリュフでお肉が見えなくなっちゃいました。(・・;)
「ショコラショウとマロングラッセ トリュフのジェラート」
このジェラート、すごかった。病みつきになるような美味しさです。
トリュフにノックアウトされました。(+_+)
