名古屋出張だったので、久しぶりに味噌煮込みうどんを 食べに行きました。 「山本屋本店」は、地元では有名な味噌煮込みうどん専門店。 麺がとても堅いのが特徴的で、‘まだ煮えていないのでは？’ と思うほど歯ごたえがあります。 お出汁やお味噌の加減はちょ…